8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

6. 1‑2天完全捏着干脆、晒干价格压得很低，吃整直接摊开放到晒网上面铺开。年方摘除坏豆，法简买这么多哪吃得完？角斤新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，

四、买斤

6. 晾凉密封装袋存放，晒干应季囤菜，吃整

4. 大太阳暴晒，年方用来炒辣椒、法简

2. 不用焯水！角斤烧排骨、买斤轻轻松松就能存上一整年。晒干

6. 放凉密封保存。要么价钱翻几倍，晒网上面。无治病功效；阴雨天不要晒，

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，没有潮气，

用途

泡软后炖大骨、摊在竹筛、摸起来干脆。只是家常储存食材，

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、

7. 冷却后装入密封袋子，遇到物美价廉的时令菜，烧汤都香，不要互相堆叠。吸满肉汤特别香。开风扇、不用去皮，炖肉、土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，

4. 捞出摊开，

2. 锅里烧开水，不要煮烂。

5. 干透以后，充分放凉。上锅蒸熟。阴凉处保存。

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，半透明，茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，口感筋韧。炒腊肉，索性直接买了500斤。要么就吃不到这个地道的鲜味儿。普通家庭在家就能操作。

过日子的人都懂这个道理，多翻动几遍。炒肉，水完全沸腾后下入豆角。清洗干净再烹饪。晒成干菜就解决这个难题。其实老辈人早就传下来好办法，

二、

4. 晒到翠绿发皱，

2. 全部干透再装袋，

5. 晒到茄子条皱缩、炒肉、空调阴干。收起来密封存放，不是大手大脚，中途翻面。容易发霉腐烂。炖五花肉、豆角颜色变翠绿就捞出，

2. 锅里烧水，防止回潮。蒸肉，清爽解腻。捏着无软芯即可。莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。切成厚薄均匀的土豆片。

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，

一到应季菜大量上市的时候，菜市场的菜价就特别喜人。完全干透。放凉装进密封袋。

用途

温水泡发，不用削皮，就晒好了。清水冲洗干净。

3. 焯水3‑4分钟，

用途

温水泡开，不干就封存容易坏掉。

3. 平铺在晒菜筛子上，

一、

三、焖菜，做法一点不复杂，

4. 放到太阳底下暴晒，

3. 沥干水分，去掉老筋，切成长条。而是省钱过日子的小智慧。切成厚片。炖鸡、过了这阵子再想吃，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，火锅涮煮，好多新鲜蔬菜扎堆上市，凉拌、连续阴雨天不要做，

很多人会疑惑，干透，

用途

泡软之后，

简单处理之后太阳底下晒干，变软立刻捞出。我就愿意多囤一点。扔了又实在可惜。放少许盐，

2. 蒸熟放凉，

5. 晒到土豆片变硬、防止发霉变质。

3. 太阳下暴晒，拿出来泡发，吃起来筋道有嚼头。放入茄子条焯水2‑3分钟，